Sicher achten auch Sie auf das Haltbarkeitsdatum von Lebensmitteln. Vor allem bei leicht verderblichen Lebensmitteln wie Wurst und Käse. Doch achten Sie auch auf die angegebenen Temperaturbereiche? Diese Lebensmittel gehören in den Kühlschrank, das ist klar. Was viele jedoch nicht beachten, ist dass es keine einheitliche Kühlschranktemperatur gibt und sich das angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum meist auf eine bestimmte Temperatur bezieht. Was gibt es also zu beachten?

 

Der Hersteller eines Lebensmittels garantiert die Haltbarkeit eines Lebensmittels bis zu einem bestimmten Tag. Dies aber nur unter der Bedingung, dass das Lebensmittel richtig gelagert wird. Deshalb steht auf den meisten Lebensmitteln zusätzlich für welchen Temperaturbereich das Haltbarkeitsdatum gilt. Und der ist häufig sehr niedrig. So heißt es zum Beispiel bei Fleisch und Fisch: „bei 2-4°C mindestens haltbar bis...“. Doch ist es in Ihrem Kühlschrank überhaupt so kalt? Nicht unbedingt, denn zum einen kann die Temperatur des Kühlschrankes individuell eingestellt werden, zum  anderen gibt es in einem herkömmlichen Kühlschrank verschiedene Temperaturzonen.  Um den Kühlschrank richtig einstellen zu können und die verschiedenen Lebensmittel richtig zu lagern, ist es wichtig, die verschiedenen Zonen zu kennen.
Je nach Bauart des Kühlschrankes ist es entweder auf der oberen oder auf der unteren Glasplatte am kältesten. Hier sollte die Temperatur maximal 4°C betragen. Die Temperatur können Sie mit einem Thermometer kontrollieren und mit Hilfe des Temperaturrädchen Ihres Kühlschrankes einstellen. Besonders leicht verderbliche Lebensmittel, wie Fisch, Fleisch und Wurst, sollten auf der kältesten Glasplatte gelagert werden. Milchprodukte, Käse und geräucherte Fleischwaren können Sie in den höheren, bzw. niedrigeren Etagen aufbewahren. Getränke und Butter, die nicht zu kalt stehen sollten, finden ihren Platz in den Fächern an der Tür. Hier ist die Temperatur bedeutend höher. Am höchsten ist die Temperatur allerdings in den abgetrennten Fächern unter der Glasplatte. Deshalb gehören kälteempfindliches Obst und Gemüse hier hinein.