Für fast jedes Lebensmittel gibt es inzwischen auch ein Ersatzprodukt: Wenn Sie Karies vermeiden wollen, können Sie Kaugummi und Bonbons mit Zuckeraustauschstoffen kaufen. Mögen Sie keine Kuhmilch, steht Sojamilch als Ersatz zur Verfügung. Essen Sie vegetarisch, ist Sojafleisch eine Alternative zu echtem Fleisch. All diesen Produkten ist gemeinsam, dass sie den Eindruck erwecken, gesünder zu sein als die Originallebensmittel. Doch macht es wirklich Sinn, Zucker durch Zuckeraustauschstoffe oder Kuhmilch durch Sojamilch zu ersetzen?

 

Für Diabetiker sind Zuckeraustauschstoffe ein sinnvoller Zuckerersatz. Die Industrie verkauft sie jedoch auch an Gesunde. Sie setzt Zuckeraustauschstoffe gezielt in Hustenbonbons und Kaugummis ein und preist diese als "gesünder" an, da Zuckeraustauschstoffe keine Karies verursachen. Diese Süßigkeiten erwecken - da zuckerfrei - den Eindruck, dass wir sie unbegrenzt genießen können. Doch dem ist nicht so. Sie bewirken zwar keine Karies, wirken dafür aber abführend. Bei Kindern können bereits neun dieser "zuckerfreien" Bonbons Durchfall auslösen. Zuckeraustauschstoffe sind also bei weitem kein Freibrief für ungehemmten Bonbongenuss.
Mit der Sojamilch ist es ähnlich. Sie ist ein Segen für Menschen mit einer Milcheiweißallergie oder Milchzuckerunverträglichkeit. Sie kann die Milch im Küchenalltag wunderbar ersetzen. Wenn es jedoch um die Nährwerte geht, ist sie kein gleichwertiger Ersatz. Denn Kuhmilch enthält wesentlich mehr Calcium als Sojamilch. Wer Kuhmilch verträgt, sollte allein wegen dem Calcium lieber Kuhmilch trinken.
Sojafleisch ist im Gegensatz zu vorgenannten Beispielen völlig überflüssig, da es keinen direkten Vorteil bei einer Erkrankung bietet. Wer sich vegetarisch ernähren will, braucht kein Sojafleisch um seinen Nährstoffbedarf zu decken. Es gibt genügend andere Lebensmittel, die ausreichend Eiweiß enthalten und mehr Vorteile bieten als das stark verarbeitete Sojafleisch.

Wie Sie sehen, macht es keinen Sinn ein Lebensmittel durch ein Ersatzprodukt zu ersetzen, wenn es nicht aufgrund einer Krankheit notwendig ist. Ein Ersatzprodukt ist, wie es das Wort bereits sagt immer nur ein Ersatz. In der Regel ist es für den Fall gedacht, dass das Original nicht gegessen werden kann.