Alle zehn Jahre soll ein neues Fett das Gesündeste sein. Vor zehn Jahren war es das Olivenöl, heute ist es Rapsöl, vor zwanzig Jahren war es Distelöl. Es ist egal ob Sie diese Trends mitmachen oder bereits seit zwanzig Jahren ausschließlich Maiskeimöl verwenden. Beides ist recht einseitig. Es macht daher Sinn, einmal über diese Gewohnheiten nachzudenken. Denn die Fette, die Sie verwenden, haben Einfluss auf Ihre Gesundheit.

Gehören Sie zu den Menschen, die Käse links liegen lassen, wenn 45, 50 oder gar 60 Prozent Fett i. Tr. auf der Verpackung steht? Wer Fett sparen will, achtet zu recht auf den Fettgehalt von Lebensmitteln, doch so schlimm, wie es auf den ersten Blick aussieht, ist es beim Käse oft nicht. Denn der tatsächliche Fettgehalt liegt deutlich unter der angegebenen Menge.

Für fast jedes Lebensmittel gibt es inzwischen auch ein Ersatzprodukt: Wenn Sie Karies vermeiden wollen, können Sie Kaugummi und Bonbons mit Zuckeraustauschstoffen kaufen. Mögen Sie keine Kuhmilch, steht Sojamilch als Ersatz zur Verfügung. Essen Sie vegetarisch, ist Sojafleisch eine Alternative zu echtem Fleisch. All diesen Produkten ist gemeinsam, dass sie den Eindruck erwecken, gesünder zu sein als die Originallebensmittel. Doch macht es wirklich Sinn, Zucker durch Zuckeraustauschstoffe oder Kuhmilch durch Sojamilch zu ersetzen?

Vermutlich mussten auch Sie als Kind täglich Ihre Tasse Milch trinken, um „groß und stark“ zu werden. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt auch heute noch Milch für Wachstum und Knochenbildung. Immer mehr unabhängige Ernährungsberater behaupten jedoch, Kuhmilch sei für den menschlichen Verzehr nicht geeignet. Wer hat Recht?