Glauben auch Sie, dass konserviertes Gemüse tot gekocht ist? Dass von den gesunden Stoffen aus dem frischen Gemüse in den Konserven nicht mehr viel übrig ist? Das stimmt für die Vitamine. Es gibt aber auch Inhaltsstoffe, die ihre gesunde Wirkung erst beim Erhitzen voll entfalten.

Gehören auch Sie zu den Menschen, die zur Margarine greifen und die Butter links liegen lassen? Weil Butter zuviel Cholesterin enthält und Herzerkrankungen fördern soll? Glauben Sie, Margarine sei gesünder, weil sie jede Menge mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthält, die den Cholesterinspiegel senken und vor Herzerkrankungen schützen sollen?

Kommt Ihnen diese Situation bekannt vor? Sie sitzen am schön gedeckten Tisch, freuen sich auf ein gutes Essen und stellen fest, es schmeckt fade. Ein Griff zum Salzstreuer könnte das Essen im Nu verbessern. Doch Ihr schlechtes Gewissen meldet sich: "Zuviel Salz ist ungesund." Aber warum eigentlich?

Es gibt Menschen, die kennen ihren Cholesterinspiegel so genau, wie ihren Kontostand. Regelmäßig schaut der Arzt auf sein Untersuchungsergebnis und runzelt die Stirn. "Das schaut nicht gut aus.....". Und während der Doktor noch mit dem Kopf schüttelt, kommt der leise Verdacht, dass der fette Braten am Sonntag vor der Blutabnahme zuviel war.