Wer Zusatzstoffe generell als schlecht bezeichnet, macht es sich zu einfach. Denn ohne Zusatzstoffe gäbe es die meisten Produkte im Supermarkt nicht. Dabei ist nicht nur von Tütensuppen und Fleischextrakten die Rede. Auch das Brot vom Bäcker sowie Käse und Wurst von der Theke enthalten Zusatzstoffe. Bleibt die Frage, ob diese wirklich notwendig, überflüssig oder gar gesundheitsschädlich sind.

Ohne sie gäbe es keine Fertiggerichte, keine Dosensuppen, keine Nussjoghurts und auch keine Fruchtbonbons. Die Rede ist von zugesetzten Aromen. Ohne diese Aromastoffe würden uns die industriell hergestellten Lebensmittel alle nicht schmecken. Doch wer denkt, Aroma, das nach Himbeeren schmeckt, stamme aus Himbeeren, der irrt sich gewaltig.

In den Supermarktregalen finden Sie immer mehr Produkte, die einen besonderen gesundheitlichen Nutzen versprechen. Mit Vitaminen und Mineralstoffen angereicherte Frühstücksflocken, Fruchtsäfte, Fertigmenüs und Bonbons gehören zu den Klassikern, Milchprodukte, die spezielle Bakterien enthalten, sind Trend und Lebensmittel mit zugesetzten Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren sind stark im Kommen. Doch bringen diese Produkte wirklich einen gesundheitlichen Zusatznutzen?